Cuisine fait maison Val St André
Comment réchauffer nos plats chez vous ?
Nos plats arrivés chez vous froids et vous ne savez pas comment les réchauffer ?
On vous donne quelques astuces 🙂
N'hésitez pas de nous appeler pour plus d'explications.
Pour les salades/wok
Nos plats sont servis dans les bols en carton 100% micro-ondables et aptes au contact alimentaire.
Pour les wok, vous pouvez mettre directement la boite au micro-onde et réchauffer pendant 30 secondes.
Si vous laissez le plat au froid (au réfrigérateur), chauffez plutôt pendant 1 minute.
Nos salades vietnamiennes sont meilleures lorsqu'elles sont consommez tièdes. Si elles sont livrées froides, on vous conseille d'enlever les crudités et de faire réchauffer uniquement les vermicelles et la garniture pendant 30 secondes au micro-onde. Remettez ensuite la garniture et la sauce qui est livrée dans un pot à part.
Pour les nems
Nos nems sont au porc, aux crevettes et aux tofu (végétariens). Ils sont 100% fait maison.
On vous déconseille de réchauffer les nems au micro-onde car ils perdent leur caractère croustillant.
Vous pouvez mettre au four à 180° de 3 à 5 minutes. Avec cette méthode vos nems seront moins gras (moins d'huile).
Ou passer à la poêle bien chaude avec un fond d'huile.
Il est tout à fait possible de commander des nems pré-cuits, ça vous permet de congeler et consommer quand vous voulez. Demandez-nous lorsque vous passez la commande.
Pour les crêpes vietnamiennes (banh cuon)
Nos crêpes vietnamiennes sont confectionnées selon la tradition, à savoir à la vapeur. Elles sont fines, fragiles et non grasses (juste un balayage d'huile pour qu'elles ne se collent pas).
Les banh cuon sont livrés avec des crudités et leur sauce dans une boite en carton couleur marron.
Mettez le pot de sauce à côté, enlevez les crudités de sa boîte et ne faites réchauffer uniquement les crêpes au micro-onde pendant 30 secondes. La boite est 100% micro-ondable.
Remettez ensuite les crudités et versez la sauce, et bon appétit!
Pour les rouleaux de printemps
Nos rouleaux printemps sont aux crevettes, au boeuf ou au tofu.
Pour les rouleaux printemps, juste quelques précautions :
- Ne pas réchauffer car ça se mange froid.
- Il est déconseillé de les manger un jour après. Ils sont faits pour manger le jour même.
Notre sauce pour les rouleaux printemps est préparée à partir de la sauce soja TAMARI sans gluten et bio de la marque LIMA.
Si vous n'aimez pas cette sauce, demandez la sauce pour les nems, ça va très bien aussi aux rouleaux printemps.
Pour les desserts
Nos desserts sont faits 100% maison. Les fruits dans nos salades de fruits sont découpés par nous-même. Tous les fruits sont frais, à l'exception les litchis.
La pomme rôtie est livrée froide. Mais vous pouvez la consommer tiède si vous souhaitez. Pour cela, sortez la pomme de sa boîte transparente et la mettre sur une assiette chez vous. Mettez-la à tourner au micro-onde pendant 30 secondes.
La banane caramélisée est livrée dans une boîte en carton de couleur marron. Mettez-la directement au micro-onde pour 30 secondes.
Concernant nos sauces
Les plats vietnamiens sont assaisonnés avec le "nuoc-mam", la sauce à base de poisson fermenté dans de la saumure; et la sauce soja. De l'état brut, on prépare des sauces plus "diluées" pour accompagner vos salades et vos entrées.
De gauche à droite :
- Sauce couleur foncée petit pot : sauce soja préparée spécialement pour le rouleau printemps.
- Sauce couleur claire petit pot : "nuoc mam" pour des nems, banh cuon, et peut aller également pour les rouleaux printemps.
- Sauce couleur claire grand pot : "nuoc-mam" pour les salades (bo bun, bun tom, bun cha).
- Sauce couleur foncée grand pot : sauce soja, gingembre pour les salades (bun vit, bun dau) afin de relever les saveurs du canard et du tofu.
La sauce piment est mise à disposition sur demande.
Nous espérons que cet article vous a été utile. N'hésitez pas de nous appeler lorsque vous avez un doute sur nos plats. Nous serons très heureux de vous apporter une réponse.
Traiteur de plats Asiatiques et Vietnamiens
Un événement à fêter ou juste une envie de déguster la cuisine vietnamienne en famille ou entre amis ? Sachez que nous nous déplaçons et nous nous adaptons à vos envies et à votre budget.
Pour un devis rapide et personnalisé, nous avons mis en place ce questionnaire. Répondez et envoyez-le nous.
Nos formules "traiteur"
Attention : Les prix et les propositions sont à titre indicatif, par personne, sans les frais de déplacement et la privatisation. Ils sont basés sur les évènements que nous avons faits.
Entrées
Nems au poulet servis avec salade, menthe et sauce nuoc nam
Demi rouleau aux crevettes servi avec sa sauce nuoc nam
Plats
Bo bun nem
Bun tom
Desserts
Salade de fruits
Panacotta au lait de coco/ caramel au gingembre
Pour voir la description des plats : LA CARTE
Pour personnaliser votre menu, contactez-nous.
Un formulaire est à votre disposition pour avoir une réponse dans les plus brefs délais.
Entrées
Nems au poulet servis avec salade, menthe et sauce nuoc nam
Rouleau aux crevettes servi avec sa sauce nuoc nam
Beignets aux crevettes (ou raviolis)
Plats
Bun bo xao
Bun xao tom
Porc au caramel accompagné de son riz blanc
Desserts
Salade de fruits
Panacotta au lait de coco/ caramel au gingembre
Soupe d'haricots et sa crème coco (chê dâu do)
Pour voir la description des plats : LA CARTE
Pour personnaliser votre menu, contactez-nous.
Un formulaire est à votre disposition pour avoir une réponse dans les plus brefs délais.
Entrées
Nems au poulet servis avec salade, menthe et sauce nuoc nam
Rouleau aux crevettes servi avec sa sauce nuoc nam
Beignets aux crevettes
Raviolis
Plats
Entrecôte marinée
Lard grillé
Magret de canard
Calamars en persillade
Gambas en persillade
Garnitures
Pommes de terre grenaille
Vermicelles
Courgettes et champignons grillés
Sauces
Moutarde, ketchup, mayonnaise
Desserts
Salade de fruits
Panacotta au lait de coco/ caramel au gingembre
Soupe d'haricots et sa crème coco (chê dâu do)
Pour voir la description des plats : LA CARTE
Pour personnaliser votre menu, contactez-nous.
Un formulaire est à votre disposition pour avoir une réponse dans les plus brefs délais.
Entrées : 3 au choix
Nems au poulet et sa sauce nuoc nam
Rouleau aux crevettes et sa sauce nuoc nam
Beignets de crevettes
Verrine velouté de potiron et saint jacques snackées (hiver)
Ceviche concombre et granny smith, crevette marinée au citron (été)
Plats
Entrecôte marinée sauce soja, écrasé de pommes de terre et haricots verts
Escalope de saumon, écrasé de pommes de terre et fondue de poireaux wakamé
Desserts : 2 au choix
Salade de fruits
Panacotta au caramel beurre salé
Soupe d'haricots et sa crème coco (chê dâu do)
Crumble pommes chocolat
Pour le menu fusion, verrine en hiver et ceviche en été, pas les deux.
Matériel pour le menu fusion: plancha + verrines
Tarif menu fusion à voir ensemble.
On se déplace.Les frais de déplacement sont à terminer en fonction de la distance.
On participe également aux salons et festivals. Contactez-nous pour connaitre nos disponibilités.
Vous organisez une dégustation de vin ?
On propose des assiettes de tapas (nems, raviolis, samoussa, beignets...) pour accompagner vos convives.
Contactez-nous.
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