Livraison Aix-en-Provence

Comment réchauffer nos plats chez vous ?

Nos plats arrivés chez vous froids et vous ne savez pas comment les réchauffer ? 

On vous donne quelques astuces 🙂 

N'hésitez pas de nous appeler pour plus d'explications. 

Pour les salades/wok

Nos plats sont servis dans les bols en carton 100% micro-ondables et aptes au contact alimentaire.

Pour les wok, vous pouvez mettre directement la boite au micro-onde et réchauffer pendant 30 secondes

Si vous laissez le plat au froid (au réfrigérateur), chauffez plutôt pendant 1 minute

Nos salades vietnamiennes sont meilleures lorsqu'elles sont consommez tièdes. Si elles sont livrées froides, on vous conseille d'enlever les crudités et de faire réchauffer uniquement les vermicelles et la garniture pendant 30 secondes au micro-onde. Remettez ensuite la garniture et la sauce qui est livrée dans un pot à part.

Pour les nems

Nos nems sont au porc, aux crevettes et aux tofu (végétariens). Ils sont 100% fait maison.

On vous déconseille de réchauffer les nems au micro-onde car ils perdent leur caractère croustillant. 

Vous pouvez mettre au four à 180° de 3 à 5 minutes. Avec cette méthode vos nems seront moins gras (moins d'huile).

Ou passer à la poêle bien chaude avec un fond d'huile. 

Il est tout à fait possible de commander des nems pré-cuits, ça vous permet de congeler et consommer quand vous voulez. Demandez-nous lorsque vous passez la commande. 

Pour les crêpes vietnamiennes (banh cuon)

Nos crêpes vietnamiennes sont confectionnées selon la tradition, à savoir à la vapeur. Elles sont fines, fragiles et non grasses (juste un balayage d'huile pour qu'elles ne se collent pas).

Les banh cuon sont livrés avec des crudités et leur sauce dans une boite en carton couleur marron. 

Mettez le pot de sauce à côté, enlevez les crudités de sa boîte et ne faites réchauffer uniquement les crêpes au micro-onde pendant 30 secondes. La boite est 100% micro-ondable. 

Remettez ensuite les crudités et versez la sauce, et bon appétit! 

Pour les rouleaux de printemps

Nos rouleaux printemps sont aux crevettes, au boeuf ou au tofu.

Pour les rouleaux printemps, juste quelques précautions : 

  • Ne pas réchauffer car ça se mange froid. 
  • Il est déconseillé de les manger un jour après. Ils sont faits pour manger le jour même. 

Notre sauce pour les rouleaux printemps est préparée à partir de la sauce soja TAMARI sans gluten et bio de la marque LIMA. 

Si vous n'aimez pas cette sauce, demandez la sauce pour les nems, ça va très bien aussi aux rouleaux printemps. 

Pour les desserts

Nos desserts sont faits 100% maison. Les fruits dans nos salades de fruits sont découpés par nous-même. Tous les fruits sont frais, à l'exception les litchis.

La pomme rôtie est livrée froide. Mais vous pouvez la consommer tiède si vous souhaitez. Pour cela, sortez la pomme de sa boîte transparente et la mettre sur une assiette chez vous. Mettez-la à tourner au micro-onde pendant 30 secondes. 

La banane caramélisée est livrée dans une boîte en carton de couleur marron. Mettez-la directement au micro-onde pour 30 secondes. 

 

 

Concernant nos sauces

Les plats vietnamiens sont assaisonnés avec le "nuoc-mam", la sauce à base de poisson fermenté dans de la saumure; et la sauce soja. De l'état brut, on prépare des sauces plus "diluées" pour accompagner vos salades et vos entrées.

De gauche à droite : 

  • Sauce couleur foncée petit pot : sauce soja préparée spécialement pour le rouleau printemps. 
  • Sauce couleur claire petit pot : "nuoc mam" pour des nems, banh cuon, et peut aller également pour les rouleaux printemps. 
  • Sauce couleur claire grand pot : "nuoc-mam" pour les salades (bo bun, bun tom, bun cha). 
  • Sauce couleur foncée grand pot : sauce soja, gingembre pour les salades (bun vit, bun dau) afin de relever les saveurs du canard et du tofu. 

La sauce piment est mise à disposition sur demande. 

Nous espérons que cet article vous a été utile. N'hésitez pas de nous appeler lorsque vous avez un doute sur nos plats. Nous serons très heureux de vous apporter une réponse. 

Restaurant Asiatiques et Vietnamiens

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Traiteur de plats Asiatiques et Vietnamiens

Un événement à fêter ou juste une envie de déguster la cuisine vietnamienne en famille ou entre amis ? Sachez que nous nous déplaçons avec ou sans le food truck. 

Nous nous adaptons à vos envies et à votre budget. 

Pour un devis rapide et personnalisé, nous avons mis en place ce questionnaire. Répondez et envoyez-le nous. 

Nos formules "traiteur"

Attention : Les prix et les propositions sont à titre indicatif, par personne, sans les frais de déplacement et la privatisation du food truck. Ils sont basés sur les évènements que nous avons faits. 

16€

Entrées

Nems au poulet servis avec salade, menthe et sauce nuoc nam

Demi rouleau aux crevettes servi avec sa sauce nuoc nam

 

Plats

Bo bun nem

Bun tom

 

Desserts

Salade de fruits

Panacotta au lait de coco/ caramel au gingembre

 

Pour voir la description des plats : LA CARTE 

Pour personnaliser votre menu, contactez-nous. 

Un formulaire est à votre disposition pour avoir une réponse dans les plus brefs délais. 

22€

Entrées

Nems au poulet servis avec salade, menthe et sauce nuoc nam

Rouleau aux crevettes servi avec sa sauce nuoc nam

Beignets aux crevettes (ou raviolis)

 

Plats

Bun bo xao

Bun xao tom

Porc au caramel accompagné de son riz blanc

 

Desserts

Salade de fruits

Panacotta au lait de coco/ caramel au gingembre

Soupe d'haricots et sa crème coco (chê dâu do)

 

Pour voir la description des plats : LA CARTE 

Pour personnaliser votre menu, contactez-nous. 

Un formulaire est à votre disposition pour avoir une réponse dans les plus brefs délais. 

35€ - Buffet grillades

Entrées

Nems au poulet servis avec salade, menthe et sauce nuoc nam

Rouleau aux crevettes servi avec sa sauce nuoc nam

Beignets aux crevettes 

Raviolis

 

Plats

Entrecôte marinée 

Lard grillé

Magret de canard

Calamars en persillade

Gambas en persillade

 

Garnitures

Pommes de terre grenaille

Vermicelles

Courgettes et champignons grillés

 

Sauces 

Moutarde, ketchup, mayonnaise

 

Desserts

Salade de fruits

Panacotta au lait de coco/ caramel au gingembre

Soupe d'haricots et sa crème coco (chê dâu do)

 

Pour voir la description des plats : LA CARTE 

Pour personnaliser votre menu, contactez-nous. 

Un formulaire est à votre disposition pour avoir une réponse dans les plus brefs délais. 

Menu Fusion

Entrées : 3 au choix

Nems au poulet et sa sauce nuoc nam

Rouleau aux crevettes et sa sauce nuoc nam

Beignets de crevettes

Verrine velouté de potiron et saint jacques snackées (hiver)

Ceviche concombre et granny smith, crevette marinée au citron (été)

 

Plats

Entrecôte marinée sauce soja, écrasé de pommes de terre et haricots verts

Escalope de saumon, écrasé de pommes de terre et fondue de poireaux wakamé

 

Desserts : 2 au choix

Salade de fruits

Panacotta au caramel beurre salé

Soupe d'haricots et sa crème coco (chê dâu do)

Crumble pommes chocolat

 

Pour le menu fusion, verrine en hiver et ceviche en été, pas les deux.

Matériel pour le menu fusion: plancha + verrines

Tarif menu fusion à voir ensemble.

Traiteur

On se déplace en général avec le food truck mais cela peut se faire sans. 

Les frais de déplacement sont à terminer en fonction de la distance. 

 

 

Offre "Salon"

On participe également aux salons et festivals. Contactez-nous pour connaitre nos disponibilités. 

Offre "Apéro"

Vous organisez une dégustation de vin ? 

On propose des assiettes de tapas (nems, raviolis, samoussa, beignets...) pour accompagner vos convives. 

Contactez-nous. 

Nos plus belles expériences

La Carte du restaurant

"Bún" signifie "vermicelles de riz" en vietnamien. 

Tous nos plats sont accompagnés de vermicelles de riz (nature ou sautés) sauf la Soupe Pho et le Porc au caramel.

-10% de réduction sur les plats à emporter (hors entrées, desserts, boissons et menus).   

La livraison est disponible uniquement le soir, gratuite à partir de 15€. Notre délai de livraison est généralement de 45min. Néanmoins, il arrive que ce délai ne puisse être respecté lorsque le livreur rencontre des difficultés sur la route (embouteillage, adresse difficile à trouver par exemple). Enfin, nous vous conseillons de passer votre commande aux alentours de 19h.   

Nos conseils pour vos plats livrés ou emportés : cliquez ici

NOS SALADES

Salades vietnamiennes composées de vermicelles de riz, de crudités, de cacahuètes grillées, d'oignons frits et d'herbes fraîches. Ce sont des plats complets, assaisonnés de leur sauce délicate et parfumée. Simple et gourmande.

Bò Bún Nem

10€

Boeuf à la citronnelle, menthe et coriandre, nem coupé et sauce nuoc mam.

Bún tôm nem

10€

Crevettes sautées, ananas et coriandre, nem coupé et sauce nuoc mam

Bún Đậu

10€

Tofu frit, carottes aigres-douces et sauce soja acidulée. 

VEGAN

Bún Vịt

10€

Magret de canard laqué, cacahuètes, oignons frits et basilic thai et sa sauce soja acidulée

Bún Chả

10€

Boulettes de porc, lard grillé, légumes aigres doux, sauce nuoc mam

Bo bun au poulet mariné au saté

Bún Gà

10€

Poulet mariné au saté, sauce nuoc mam

Bo bun au saumon frit

Bún Cá

10€

Saumon frit mariné au saté, nem aux crevettes, sa sauce nuoc mam.

 

NOS BÚN WOK

Des vermicelles de riz sautés à la poêle, servis de légumes de saison, herbes aromatiques (coriandre, menthe), oignons frits. Pour ceux qui aiment le wok.

Bún Bò Xào

10€

Bœuf à la citronnelle, œuf brouillé

Bún Xào Tôm

10€

Crevettes sautées, œuf brouillé, ananas

Bún xào đậu

10€

Tofu frit sauté à la sauce soja

NOS GRANDS CLASSIQUES

Les grands classiques de la cuisine vietnamienne. Ce ne sont pas des plats à base de vermicelles de riz.

Soupe Pho

10€

(sur place uniquement)

Soupe de tagliatelles de riz aux émincés de bœuf, accompagnée de crudités et fines herbes dans un bouillon parfumé d'épices

Porc Caramel

10€

Mijoté de porc sauce au caramel et son œuf dur sur un lit de riz blanc parfumé et pickles de carotte

NOS ENTREES

NOS GARNITURES

Nems

(portion de 4 pièces) 

Porc 5€

Crevettes 6€

Tofu Végan 6€

Rouleaux de printemps

(portion d'une pièce) 

Bœuf 3.5€

Crevettes 4€

Tofu Végan 4€

Bánh cuốn

6€

(portion de 5 pièces) 

Crêpe à base de farine de riz à la vapeur, fourrée au porc, champignons noirs, parsemée d'oignons frits. A déguster avec sa sauce nuoc mam et crudités.

4€

Riz sauté maison avec lards grillés à la cantonaise

2€

Vermicelles de riz nature

ou 

Riz blanc 

ou

Légumes aigres-doux

1€/pièce

Ajoutez autant de nems coupés dans votre plat. 

NOS DESSERTS

NOS BOISSONS

Banane caramélisée 6€

Banane poêlée au caramel de gingembre déglacé au lait

Panna Cotta 4€

Coulis au choix : caramel ou ananas

Sur place uniquement

A Emporter/livraison

Salade de fruits exotiques 4€

Mélange de fruits exotiques de saison. 

Chè chuôi 4€

Douceur de banane au lait de coco et ses billes de tapioca

che chuoi

Pomme rôtie caramélisée 4€

Pomme rôtie au caramel de gingembre déglacé au lait de coco et cacahuètes

Trà Đá OFFERT

Thé jasmin glacé (boisson traditionnelle du Vietnam)

Thé lotus/jasmin 4€

Servi traditionnellement dans sa théière tressée en osier

Trà Chanh 3€

Citronnade maison au thé jasmin

Café 1,5€

 

Sodas (Coca/Coca light, Schwepps) 2,5€

Jus de litchi/Passion 3,5€

Bière SAIGON 4€ 

Bière JADE (sans gluten) 6€

Vin (Rosé/Rouge/Blanc) 15€

Pays d'OC Les ombres de Cambras en 75 cl

NOS MENUS

Menu midi 12€

Menu LEBUN 15€

Plat au choix (soupe PHO/Bún Semaine + 2 €)

ET

Panna cotta/Pomme rôtie/Salade de fruits

OU

Sodas/Jus de fruits/Bière + 2 €

Nems au choix (3 pièces)

Plat au choix (soupe PHO/Bún Semaine + 2 €)

ET

Panna cotta/Pomme rôtie/Salade de fruits

OU

Sodas/Jus de fruits/Bière + 2 €

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Bún de la semaine : Bun Bo Hue
Soupe de vermicelles de riz aux 2 jarrets.
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Le bun

Le Bun, Restaurant Asiatique/Vietnamien. Livraison sur Aix-en-Provence et alentours